Norte-Americanos em Guerra contra a Má Alimentação

Na última segunda-feira, dia 31 de janeiro, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos publicou a versão de 2010 do Guia Dietético para os Americanos, uma apanhado de orientações nutricionais que é atualizado a cada cinco anos. Como mais de um terço das crianças e dois terços dos adultos são considerados obesos na América, esta edição do Guia Dietético está bem mais exigente do que as anteriores, especialmente no controle do consumo de sódio.

As novas diretrizes recomendam reduzir o consumo diário de sal para menos de 2.300 mg, ou uma colher de chá de sal por dia. Pessoas com mais de 51 anos, afro-descendentes, ou com hipertensão (o que corresponde à metade da população americana), são orientadas a fazerem uma redução do consumo de sódio ainda mais drástica: 1.500 mg/dia.

O Guia Dietético 2010 também sugere que os consumidores comprem menos produtos com gorduras, açúcares adicionados e grãos refinados, e que passem a comer mais cereais integrais, frutas, verduras, produtos lácteos com baixos teores de gordura, carnes magras, aves e frutos do mar. Outras orientações são reduzir a quantidade total de calorias da dieta, evitar os refrigerantes (e beber mais água) e praticar atividades físicas diariamente.

O grande problema que as pessoas enfrentam para reduzir o consumo de sal é que a maior parte do sódio da dieta não vem do saleiro, mas dos produtos alimentícios industrializados – que são cada vez mais usados pela população. O desafio já não é a conscientização do consumidor, mas a adequação da indústria de alimentos às recomendações nutricionais que foram propostas.

A Primeira-dama norte-americana Michelle Obama defende uma melhor nutrição e através da sua campanha "Let's Move" (“Movimente-se”, numa tradução livre) combate a obesidade, melhorou a merenda escolar e oferece aos jovens mais atividades físicas e informações sobre hábitos de vida saudáveis. No início deste mês, ela assinou uma parceria com a gigante do varejo no mercado de alimentos, a Walmart, para produção e comercialização de produtos mais saudáveis, com menos gordura, sal e açúcar.

Esta foi, sem dúvida, uma grande vitória dos americanos na sua guerra contra a obesidade e um exemplo a ser seguido por outros países que estão vendo sua população engordar mais a cada ano.

Conhecendo os alimentos - Banana

A banana é uma fruta extremamente nutritiva, rica em frutose, glicose, vitaminas A e C, ácido fólico e potássio. Como não possui amido, sua digestibilidade é excelente e ela é muito eficiente contra diarréias, transtornos agudos digestivos, inflamações intestinais (principalmente no intestino grosso), espru tropical e doença celíaca.

Esta fruta possui a capacidade de modificar o desvio ácido do metabolismo e de aumentar as reservas alcalinas do sangue ao mesmo tempo. Imediatamente após o consumo da banana, é possível observar alterações favoráveis na urina. Por esta razão, a banana é recomendada para as pessoas que sofrem com enfermidades renais ou estomacais, nefrites, hidropisia, tuberculose, anemias e cálculos biliares.

A banana contem uma substância oleosa que suaviza as membranas mucosas irritadas, auxiliando no bom funcionamento muscular - especialmente em casos de colite ulcerativa ou de outras afecções no reto. Como o carboidrato da banana é de fácil absorção, pessoas com colite toleram bem a fruta.

Veja a tabela com a composição química da banana no site lactobacilo.com.

Batalha Nutricional - Biscoitos Salgados

Aproveitando o clima de volta às aulas, o site lactobacilo.com analisou os biscoitos industrializados: doces ou salgados, eles são muito populares na merenda das crianças e a imensa variedade de marcas, sabores e estilos pode deixar qualquer um zonzo!

Quando os consumidores finais dos biscoitos que compramos são crianças, os cuidados devem ser redobrados. Nos biscoitos salgados, por exemplo, a principal informação a ser observada é a quantidade de sódio, que pode ser bastante elevada nestes produtos.  Mas, existem outros detalhes que podem passar despercebidos e que fazem muita diferença para a saúde.

Todas as informações que você precisa para saber se o alimento que está adquirindo é saudável estão no rótulo do produto. Veja o que você deve observar quando for comprar biscoitos salgados e quais são as marcas que estão desenvolvendo produtos menos nocivos à nossa saúde.

Para um desafio triplo, as marcas escolhidas foram Nestlé (Combina Com Integral – R$ 2,79), Club Social (Sabor Presunto – R$ 2,99) e Piraquê (Cream Crackers Integral – R$ 2,09). Veja como elas se saíram na Batalha Nutricional do lactobacilo.com!

Hora da Merenda - Cuidados com a Lancheira das Crianças

No mês de fevereiro as crianças voltam às aulas, e uma das maiores preocupações dos pais é com a hora da merenda. Todos querem o melhor para seus pequenos, mas encontram dificuldade para balancear a merenda saudável com a praticidade dos produtos industrializados. O Lactobacilo vai contar a você quais produtos devem ser evitados e o que as crianças precisam comer na hora da merenda. Você vai descobrir agora como é fácil preparar um lanche nutricionalmente balanceado e que agrade ao paladar da meninada.

Para começar, é bom que os pais (ou os responsáveis pela criança) conheçam a política de alimentos da escola - se oferece merenda aos alunos, se promove a educação nutricional, se possui lanchonete, cantina ou refeitório, etc. Até saber se a escola dispõe de geladeira para guardar as merendas que as crianças levam de casa é importante, porque é muito comum ocorrerem intoxicações alimentares por causa da merenda, sabia?

A higiene na hora de preparar a merenda é fator decisivo para prevenir estas intoxicações provocadas pela comida. Quanto menores as crianças, maior o risco a que elas se expõem quando entram em contato com alimentos contaminados, podendo chegar a quadros muito graves. A coisa é séria... Por isso, todo cuidado é pouco!

Os produtos industrializados são - do ponto de vista da HIGIENE - mais seguros para o consumo, pois eles contêm substâncias que inibem a proliferação das bactérias. A maionese comercial, por exemplo, pode ser usada nos lanches, assim como o catchup e a mostarda – mas a maionese caseira deve ser evitada. Os achocolatados prontos (tipo Toddynho) e os sucos em embalagem Tetra Pak também estão liberados. Frios defumados, como o queijo provolone, que podem ser mantidos fora da geladeira, são permitidos. Pães, misturas de cereais, geléias, biscoitos, frutas, hortaliças e legumes crus são outros alimentos que podem fazer parte do cardápio do lanche.

Leia mais sobre os cuidados com a merenda no site lactobacilo.com.